Four professionnel CTX4-10E

électriqueà vapeurmixte

Le plus petit four combi Alto-Shaam, le Combitherm® CT Express™ est conçu pour incarner notre engagement à l'innovation des services alimentaires. Il a été conçu pour s'adapter à votre espace, votre budget et vos besoins de production en cuisine avec des fonctionnalités innovantes et uniques à l'intérieur et l'extérieur. Le CT Express est idéal pour toute opération visant à améliorer la qualité des aliments tout en maximisant l'espace en cuisine et réduisant les coûts de main-d'œuvre. Réduction de 80 % de la consommation d'eau grâce à la conception sans chaudière. Amélioration des performances, meilleure fiabilité, et réduction des coûts d'entretien associés aux pièces et à la main-d'œuvre pour la chaudière. Intégration parfaite du fumoir avec l'option CombiSmoke®. Fumée chaude ou froide avec de vrais copeaux de bois. Pas d'odeur ni de saveur résiduelle. Pas d'impact sur la capacité du four, le joint de la porte ou la performance du four. Le pulvérisateur externe portatif peut être utilisé pour la cuisson vapeur, pour ajouter de l'eau aux plats ou pour rincer la cavité du four. - Le format compact maximise l'espace en cuisine, la performance et la flexibilité - Polyvalence accrue dans la cuisine. Cuisez au four, à la vapeur, pochez, grillez, braisez, faites frire, fumez, et plus encore dans un seul appareil. - La commande ExpressTouch permet un usage et une navigation simples, une gestion personnalisable des recettes et une cuisson intuitive en une seule touche. - Le ventilateur réversible à deux vitesses offre une meilleure performance de cuisson tout en évitant un excès d'eau et de consommation électrique.