Four professionnel CTP20-20

électriqueà convectionà vapeur

Conçu pour les banquets. Élément clé de notre système de banquet entièrement intégré, le Combitherm CTP20-20 est équipé d'un chariot vous permettant de faire cuire de la nourriture puis de la faire rouler dans le réchaud mobile CombiMate® ou le QuickChiller™ Alto Shaam-compatible. Ensuite, lorsqu'il est temps de servir, dressez les plats et réchauffez-les pour un résultat rapide et régulier sans courir le risque qu’ils se dessèchent. La conception à dégagement nul fait gagner un espace précieux sous la hotte de ventilation et réduit les coûts de ventilation. Positionnez les modèles CT PROformance à côté de n'importe quel équipement, à n'importe quel emplacement. La technologie PROpower™ est 20 % plus rapide que les autres fours combinés et jusqu'à 80 % plus rapide que la technologie à convection. Choisissez l'un des niveaux de puissance parmi Réduit, Eco ou Turbo pour améliorer la production et le contrôle de la température, et obtenir des temps de récupération plus rapides. Réduction de 80 % de la consommation d'eau grâce à la conception sans chaudière. Amélioration des performances, meilleure fiabilité, et réduction des coûts d'entretien associés aux pièces et à la main-d'œuvre pour la chaudière. Fumoir parfaitement intégré avec fonction CombiSmoke® en option. Fumez à chaud ou à froid avec de véritables copeaux de bois. Pas d'odeur ni de saveur résiduelle. Pas d'impact sur la capacité du four, le joint de la porte ou la performance du four. Sonde alimentaire amovible pouvant être facilement étalonnée.