Four professionnel CTP20-10

électriqueà convectionà vapeur

Une machine performante pour les gros volumes. Le CTP20-10 est un modèle à chariot offrant de gros volumes de production dans un espace de hotte limité. Il est compatible avec le système de gestion de porte-plat intégré Alto-Shaam et est parfait pour des applications de cuisson/refroidissement ou de réchauffage pour des banquets. La conception à dégagement nul fait gagner un espace précieux sous la hotte de ventilation et réduit les coûts de ventilation. Positionnez les modèles CT PROformance à côté de n'importe quel équipement, à n'importe quel emplacement. La technologie PROpower™ est 20 % plus rapide que les autres fours combinés et jusqu'à 80 % plus rapide que la technologie à convection. Choisissez l'un des niveaux de puissance parmi Réduit, Eco ou Turbo pour améliorer la production et le contrôle de la température, et obtenir des temps de récupération plus rapides. Réduction de 80 % de la consommation d'eau grâce à la conception sans chaudière. Amélioration des performances, meilleure fiabilité, et réduction des coûts d'entretien associés aux pièces et à la main-d'œuvre pour la chaudière. Fumoir parfaitement intégré avec fonction CombiSmoke® en option. Fumez à chaud ou à froid avec de véritables copeaux de bois. Pas d'odeur ni de saveur résiduelle. Pas d'impact sur la capacité du four, le joint de la porte ou la performance du four. Sonde alimentaire amovible pouvant être facilement étalonnée. Conçue pour se détacher pour un remplacement facile, une plus grande fiabilité et des coûts réduits de réparation et d'indisponibilité du four. Sonde sous vide en option.