Chambre de fermentation mobile EP18-24

intermédiaire

ARMOIRE DE FERMENTATION À 17 ÉTAGÈRES POUR LA PRODUCTION DE BEIGNETS ET LA BOULANGERIE EN GÉNÉRAL. Avec 6 portes et 17 étagères, cette étuve est faite pour la production de beignets ! Vous pouvez sortir un plateau de fermentation à la fois si vous le souhaitez, au lieu d'une étagère entière si vous utilisez une boîte de fermentation standard. Le EP18/24 est conçu pour la production de beignets ainsi que pour une utilisation générale en boulangerie. Il accepte les grilles de fermentation et de friture des friteuses au sol jusqu'à 24 "x24". Il accepte également les plateaux de fermentation pour les systèmes de robot à beignets. EP18/24 a 6 portes et 17 étagères pour une utilisation pratique. Les écrans ou plateaux peuvent être insérés ou retirés à tout moment. Les portes en plexiglas permettent à l'opérateur de vérifier la montée du contenu. L'étuve est également adaptée aux moules de cuisson et à l'utilisation générale en boulangerie. EP18/24 n'est pas facilement compatible avec les écrans des friteuses 616B et Cut-N-Fry (trop petit), ou 734 (trop grand). EP18/24 n'accepte pas les grilles de cuisson. Liste ETL