Repose-pâtons

... Cellule de séchage pour pâtes fraîches, fruits et légumes. Structure composée de panneaux d'isolation thermique reliés entre eux par un système d'emboîtement, porte composée d'un panneau thermique bordé d'un liseré en aluminium et d'une ...

Fermenteur à levain Tout inox Régularité et stabilité du levain Utilisation simple et nettoyage facile Système mélangeur exclusif Tradilevain sert à produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité. Disponible ...

ÉTUVE CHAUFFANTE AVEC CONTRÔLE MANUEL POUR FOURS 460X330 DISPONIBLE POUR LINEMISS™

L’armoire de fermentation contrôlée C1 offre le meilleur de la technologie pour assurer automatiquement la conservation, la fermentation et la levée de la pâte. Les commandes intuitives sont basées sur un puissant microprocesseur qui ...

Cette armoire de fermentation est conçue pour contrôler la levée des produits boulangers. Elle permet de réguler le temps, la température et le taux d’hygrométrie adaptés à chaque pâte. Elle peut être fournie en version 600×400 mm, ...

... Il prévoit le pré-séchage et le séchage des pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que le séchage des pâtes pasteurisées avant leur conditionnement. Système de ventilation avec des ventilateurs équilibrés qui génèrent peu de bruit, ...

... Généralement utilisé dans les lignes automatiques de fabrication de pain pour la fermentation des portions de pâte, après les processus de division et d'arrondissement et avant les phases de façonnage et de levée finale, en garantissant ...

... utilisation d’un repose-pâtons assure une bonne détente des pâtons après l’étape de division, ce qui favorise l’allongement au moment du façonnage. Tout en disposant d’une grande capacité ...