Machines à levain professionnelles

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machine à levain professionnelle
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FERMENTOLEVAIN®

... conservation de levain liquide, destiné à être incorporé dans différentes fabrications. L’incorporation de levain liquide en panification permet de raccourcir les temps de pétrissage et de favoriser ...

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DIVAIN

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... Digy permet d’élaborer un levain liquide à partir de 100 % d’hydratation. La précision dans les durées de fermentation et les températures permet de bien maîtriser sa recette et son process. En fin de fermentation, ...

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